出雲市の飲食店厨房で換気扇交換工事｜吸い込み不良を解消する電気工事事例
2026年02月03日更新
島根県出雲市を中心に、地域密着で電気工事を承っている株式会社木村電気空調設備です。今回は、出雲市内の飲食店様からご依頼いただいた厨房の換気扇交換工事の様子をご紹介します。
出雲市は美味しい飲食店が多く、厨房の稼働時間が長い店舗も少なくありません。しかし、厨房の要である換気扇のメンテナンスを後回しにしているケースも見受けられます。今回のご依頼も、吸い込みが極端に悪くなり、調理の煙が店内に充満して困っているというご相談でした。
施工前の状態
今回の現場を調査したところ、飲食店様の厨房でありながら、一般家庭用の換気扇に近いモデルが設置されていました。業務用の油煙量に対して耐久力が追いつかず、内部のモーターまで油が回り込んで固着し、回転数が著しく低下している状態です。
このような吸い込み不良を「まだ回っているから大丈夫」と放置し続けることは、非常に危険です。最悪の場合、以下のような店舗存続を揺るがす事態を招きます。
一酸化炭素中毒の発生
正常な換気が行われないことで不完全燃焼が起き、目に見えないガスが厨房や客席に滞留します。
火災リスクの増加
換気扇やダクトにこびり付いた古い油は、非常に燃えやすい燃料と同じです。調理の火が吸い込まれた際、その油に引火すれば一瞬で店舗全体に火が回る「排気ダクト火災」を引き起こします。
不衛生な環境になる
吸い込みが悪いと油混じりの空気が店内に回り、テーブルや床が常にベタつきます。不快な油の臭いは衣服にも移りやすく、お客様からの評判を著しく下げてしまいます。
無駄な電気代がかかる
正常に機能していないモーターは、回そうとするたびに過剰な負荷がかかり、電気代を無駄に消費し続けます。
不具合の兆候を見逃し、放置することは、大切なお店を火災や事故の危険にさらしているのと同じです。手遅れになる前に、専門家による適切な電気工事が必要です。
換気扇交換工事の施工内容
今回の施工では、既存の古い機種を撤去し、省エネ性能と耐久性に定評のあるPanasonic製の新品換気扇へと交換しました。また、出雲市特有の強い風や外気の侵入を適切に制御できるよう、屋外の換気フードシャッターも新しいものへと刷新しています。
まずは周囲を養生し、古い換気扇を取り外します。撤去後は新しい機器を設置する前に、サービスで壁面の油汚れを徹底的に清掃いたしました。こうした細かな配慮が、新しい機器の密着性を高め、衛生状態を長く保つポイントとなります。
電気工事的な側面では、配線接続部の処理に最新の注意を払いました。厨房内は湿気や油が多く、接点不良から火花が散るリスクがあるため、確実に絶縁処理を行い、安全な給電を確保しました。仕上げに、屋外側のフードシャッターを取り付け、スムーズな開閉と気密性を確認して作業完了です。
1名体制での施工と予測される作業時間について
株式会社木村電気空調設備では、お客様の仕込み時間や中休みの限られた時間を有効に活用できるよう、効率的な作業を心がけています。今回の案件は、弊社の熟練スタッフ1名で対応いたしました。
作業時間の目安は以下の通りです。
①既存機器およびフードの解体・撤去：約35分
②壁面の清掃・下地調整：約20分
③Panasonic製換気扇の取り付け・電気配線の接続：約45分
④屋外フードシャッターの交換・防水処理：約30分
⑤最終動作確認：約10分
合計で約2時間半程度の作業時間となりました。事前に正確な現地調査を行い、適合する機種を準備してからお伺いするため、当日の作業は非常にスムーズに進みます。1名での作業であっても、開店時間に間に合うよう責任を持って完工させます。
出雲市の飲食店を支える地域密着の電気工事
交換完了後の試運転では、驚くほど静かに、かつ力強く煙を吸い込む様子にオーナー様も驚かれていました。Panasonic製の最新モデルは、従来の家庭用に近いタイプよりもお手入れがしやすく、厨房環境の維持が格段に楽になります。また、壁の汚れを落としたことで「キッチンが明るくなった」とのお言葉もいただきました。
出雲市内で「換気扇から変な音がする」「最近煙の引きが悪い」と感じている店舗オーナー様。その違和感は、重大なトラブルが起きる前のサインです。放置して火災や事故のリスクを抱えるのではなく、早めの換気扇交換工事をご検討ください。
株式会社木村電気空調設備は、出雲市の皆様の安心・安全な店舗運営を、電気工事の技術でサポートいたします。見積もりや現状確認は無料で行っておりますので、まずはお気軽にご相談ください。
＜この記事の執筆者＞
株式会社木村電気空調設備：木村彰宏
＜保有資格＞
第一種電気工事士
＜専門分野＞
家庭用・業務用電気工事全般、
エアコン工事、分電盤工事、
漏電調査・修理
など
＜対応工事＞
電気工事・エアコン工事・業務用エアコン
分電盤交換・漏電調査・LED変更・アンテナ工事
コンセント増設・スイッチ交換・電気修理など
